La carne può essere preparata in molti modi: alla griglia, arrosto, bollita, fritta o brasata e utilizzata come ingrediente principale di numerosi piatti, ma anche cruda. Fa male come dicono alcuni?
La carne è uno degli alimenti più consumati in tutto il mondo, apprezzata per la sua versatilità e disponibilità in diverse varietà, a seconda dell’animale da cui proviene e del taglio scelto.
Esistono diverse preferenze per quanto riguarda la cottura della carne: rare (al sangue), medie (rosate) o ben cotte (senza tracce di sangue).
Tuttavia, cosa accade quando si opta per il consumo di carne cruda? È davvero dannoso?
Mangiare carne cruda: effetti sull’organismo
La cottura gioca un ruolo cruciale nell’eliminazione dei batteri patogeni presenti nella carne. Mangiarla cruda espone a rischi significativi legati alla presenza di questi microrganismi nocivi. I sintomi più frequentemente associati all’intossicazione da carni crude includono nausea, vomito e dolori addominali. Inoltre, le carni crude possono essere veicolo di parassiti responsabili di malattie serie come la tenia o il trichinella spiralis, con conseguenze che vanno dalla febbre alta a dolorosi disturbi muscolari.
Dal punto di vista nutrizionale ed energetico non vi sono benefici nel consumare cibi crudi; anzi, si possono correre rischi legati soprattutto all’igiene degli alimenti stessi. Il motivo principale per evitare le carni crude è proprio l’igiene alimentare: moltissimi animali sono potenziali portatori di patogenici quali parassiti, batterio virus. È quindi essenziale prestare attenzione a questo aspetto data l’elevata probabilità che comporta rischi seri per la salute.
In conclusione, è fortemente consigliato cuocere sempre adeguatamente la carne prima del consumo al fine di prevenire intossicazioni alimentari gravi che potrebbero avere ripercussioni devastanti sulle condizioni fisiche generalmente parlando. Adottando norme igieniche appropriate durante la preparazione dei cibi si può godere dei benefici offerti dalla carne senza incorrere in problemi significativamente importantissimi legati alla salute.
Nonostante questo esistono anche dei modi piuttosto sicuri per consumare la carne cruda come il carpaccio e la tartare, ma sempre adottando degli stratagemmi molto complessi.
